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我们村每年过年都要杀猪。
因为农村人平时不舍得吃肉，过年时就慷慨了，会买很多肉来卤、煮或者剁饺子馅或制成腊肉，牛肉羊肉太贵，所以大家一般都吃猪肉。
杀猪前，先用砖头把锅台垒好，一般是垒在村里，找好硬柴比如木头、包谷芯等，然后在锅台上架一口大锅，锅里放一锅水，开始烧水。
杀猪至少需要三个人，一个人烧锅，一个人开着收猪车，去买猪，一个人负责主刀杀猪。
往往是烧锅的人先用硬柴烧水，卖猪的人去村里户家挑选一些又白又嫩、身材细长的好猪买回来，然后到锅台前把猪赶下来，就开始杀。
几个人按着一头猪，在猪脖子下面先放着一个干净盆，主刀的人咔嚓一声，在脖子处割断血管，然后猪开始呻吟，血流到盆里，这就是美味的猪血。
等猪彻底断气了，猪血就流完了。然后几
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